牡蠣とねぎのゆず蒸し

冬、たっぷり太って甘みの増した長ねぎがおすすめ。トロッと甘いねぎとゆずの酸っぱい組み合わせが最高です。

切った途端に汁が滴り落ちるほどジューシーなねぎで作れば間違いありません。夫はかき、私は長ねぎ担当で食べていると消えるのもあっという間。ついでにお酒も消えているのはなぜなのかな？

材料と作り方

※2人分

• かき（加熱用）8〜10個（160〜200g）
• 長ねぎ　1本
• ゆず　1個
• 酒　大さじ1
• 塩　適宜

1. かきは塩水を張ったボールに入れて振り洗いし、ペーパーで水気をよく拭き取る。長ねぎは長さ6cm、縦半分に切る。ゆずは7〜8mmの薄切りにする。
2. 小鍋に1を入れて酒を加える。蓋をして中火にかけ、3〜4分蒸し焼きにする。煮汁ごと皿に盛り付ける。