子どもとつくれる水餃子

餃子の面倒くささはなんといっても包む手間。包まない餃子もあるけれど、やっぱり包んだ餃子の美味しさは捨てがたい・・・じゃぁ、子どもと一緒に作ってしまいましょう。

よくあるひだ付きの焼き餃子は少し難しいですが、この水餃子はひだがないのでとっても簡単。
ちょっとくらいあんがはみ出しても、形が不恰好でもご愛嬌。一緒に作った水餃子の味は格別です。

材料と作り方

※20個分

• 餃子の皮（厚め）
• A
  – セロリ（茎）　45g
  – セロリの葉　5g
  – 塩　小さじ⅛
• B
  – きゅうり　½本
  – 塩　小さじ⅛
• C
  – 豚ひき肉　200g
  – 生姜（おろす）　大さじ1
  – 醤油　小さじ2
  – 生姜（おろす）　大さじ1
  – 酒　小さじ2
  – 塩　小さじ½
  – こしょう　適量
• ポン酢、黒酢、針生姜など

1. セロリ（茎）は薄切りにする（大きいものは半分に切る）。セロリの葉はみじん切りにし、茎と合わせて塩を振り、10分ほどおいてしっかり水気を絞る。
2. きゅうりは２mm程度にスライスし、重ねた端から2mmの細さに切る。塩を振り、10分ほどおいてしっかり水気を絞る。
3. 1、2をそれぞれ別のボウルに入れ、C を半量ずつ加えてよく練り混ぜ、10等分する。餃子の皮にあんを乗せ、皮の縁に水をつけて半分にたたんで閉じる。皮の両端に少し水をつけ、円を作るように両端を引き寄せてくっつける。
4. 鍋にたっぷり湯（分量外）を沸かし、水餃子を入れる。再度沸騰してきたら3〜4分茹でて少量の汁ごと器に盛る。ポン酢や、黒酢に針生姜を添えたものにつけて食べる。